主料:
鸭血，
300g
辅料:
绿豆芽，
200g，
菠菜，
少许，
荠菜，
少许土豆粉条，少许调料
盐适量，
豆瓣酱，
1勺，
料酒，
少许，
姜丝，
少许，
小米椒，
1个，
鸡汁，
少许，
生抽适量，
鸡精，
少许烩鸭血的做法步骤
1.绿豆芽洗净，放开水锅中焯至断生。
2.捞出备用。
3.鸭血切成丝，冷水下锅，放少许盐和料酒，焯2分钟。
4.捞出冲洗干净。
5.炒锅放油烧热，放豆瓣酱炒出红油。
6.放姜丝、小米椒，炒出香味。
7.加入适量的开水。
8.放鸡汁提鲜。
9.放适量盐、生抽、鸡精调味。
10.放入焯好的鸭血。
11.放入提前泡软的土豆粉条。
12.最后放入荠菜和菠菜。
13.烩至入味即可。
14.成品。
小窍门&温馨提示
1.鸭血放盐、料酒焯水，可去除异味，改善口感。
2.土豆粉条贾提前用清水浸泡回软。
TAGS：
热菜 家常菜 鸭血
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